Feria de Abril de Sevilla. Del 25 al 30 de abril de 2006

SEVILLA EN FERIA: UNA FERIA DE DIVERSIÓN

La primavera sevillana en todo su esplendor
Del 25 al 30 de abril de 2006
(En la noche del lunes, 24 de abril, se celebra el tradicional 'pescaíto' y el 'alumbrao')

Una semana a ritmo de sevillanas que arranca con 'el alumbrao', a las 12 de la noche. La Feria de Abril es un pequeño caos de colores y diversión, aunque no es muy democrática. Por si acaso te dejan fuera, te ofrecemos un recorrido virtual.


En la Feria es imposible quedar a una hora fija con los amigos: todo el mundo se pierde, se retrasa, se encuentra inesperadamente con otros colegas, se toma una copa de más... Es un pequeño caos de gente, actividad y música que, casi siempre, consigue sorprender.

La Feria de Abril, es 'la feria' a secas, una gran fiesta que paraliza Sevilla: la vida se traslada al recinto ferial, al Real, donde la diversión y el espectáculo no cesan. De día y de noche, cuando se puede contemplar la portada, ya alumbrada.

Parejas a caballo -ellas vestidas con traje de flamenca, ellos de corto y con sombrero de ala ancha- recorren las anchas calles del recinto, igual que incontables familias, turistas, y sevillanos.



Siempre hay algún que otro grupito de japoneses que están convencidos que pasan desapercibidos gracias a sus sombreros de ala ancha de plástico y fieltro. No paran de sonreír. Y de sacar fotos, sobre todo a los jinetes y los coches de caballo que recorren el recinto.


Más de mil casetas y kilómetros de farolillos. El blanco, el rojo y el verde son los colores básicos en las casetas, y el albero, claro, el mismo color que cubre el suelo de la Maestranza. Y es que la Feria también es tiempo de toros. Los mejores toreros, los mejores carteles. Ya es prácticamente imposible encontrar entradas para esas corridas pero el ambiente que se respira entorno a la plaza antes y después de las corridas merece la pena. Además, siempre se deja caer algún que otro famosillo.

Eso sí, la feria no es muy democrática. Hay centenares de casetas privadas, a las que solamente se puede acceder por invitación de alguno de sus socios. Ahí suelen estar los mejores flamencos y lo normal es que rulen el jamón y las tapas, regados con buen fino, manzanilla y en algunos casos 'rebujito', mezcla de Sprite y manzanilla.


Los que aterrizan en Sevilla sin ningún contacto tendrán que establecer su cuartel de Feria en las casetas municipales y las casetas públicas. Hay donde elegir y aunque haya que pagar las copas y las tapas, el ambiente es igualmente festivo. El baile y las charlas continúan en las calles del recinto, en los paseos entre caseta y caseta.


Otra cuestión que conviene tener en cuenta es que al dejar el recinto ferial hay que armarse de paciencia: autobuses hasta arriba, pocos taxis y colas interminables de gente que pretende volver a casa o al hotel.


Cuestiones prácticas
¿Cúando? Del 25 al 30 de abril de 2006
¿Dónde? El Real de la Feria, barrio de los Remedios, Sevilla.
¿Aparcar? Junto al recinto, en el Charco de la Pava, hay aproximadamente 20.000 plazas de aparcamiento vigiladas.



LA PORTADA

Habemus Portada 2006 , una portada histórica por un doble motivo; primero porque ha sido diseñada por primera vez en su historia por alguien de fuera de casa, fuera de la Casa Consistorial, diseñada por un pintor de la talla de Ricardo Suarez y que le ha tocado en suerte que sin duda ha superado con nota la dificil labor de devolver y restaurar nuestro emblématico simbolo al lugar que le corresponde .-

La Portada de Feria 2005, fue un compendio de despropósito, tanto por su diseño que definieron como "rompedor", que efectivamente rompia con descadas historica de buen gusto , con esa horteradas de abanico modelo Omaita y por ser una patética burla nacional por culpa de tres personas, curiosamente los principales responsables de la misma ,combirtiendola en objeto de su cachondeo personal para ridiculizar a quien se pretendia homenajear con la misma . Un vergonzante borrón en una bella historia .-

Ricardo Suarez nos trae esta bella portada con el buen gusto y paladar que le caracteriza, en ella se refunde la Puerta del Principe de la Real Maestranza de Sevilla ( donde hemos dado el cante con la Feria de San Miguel, por lo visto en España nos hemos quedado sin toreros de pronto ) y el Casino de la Exposicion de 1929.En suma lo quien siempre fue debe seguir siendo una portada para TODOS los sevillanos , donde a buen seguro no habrá ninguna sorpresa desagradable, ni bromas de deplorable gusto .-

No hay duda que es todo un símbolo. Los sevillanos lucen sus mejores galas el Domingo de Ramos, el Jueves Santos, para ir a la Feria y para ir a los toros, es como siempre he dicho nuestro Liceo con alfombra de albero y palcos de sillón de tendido de ladrillos visto con hierros forjados. El sevillano cuando va a los toros entra por la Puerta del Principe , queda en la Puerta del Principe o sale por la Puerta del Principe.-

Quizás el autor nos ha querido aportar una metáfora del lujo y del empaque de nuestra universal Feria y que desgraciadamente nuestro responsables de Fiestas Mayores, pretrenden combertir en una macrobotellona safia de casetas de dos plantas "endosadas" modelo barriada populachera ; con una absoluta perdida de la medida , en el Charco de la Pava .-

Una portada donde se mezcla los auténticos colores de Sevilla, el albero , el blanco y el añil . Un detalle curioso en la presentación del proyecto, en la cuspide ondeando al viento la bandera nacional , como cuando hay fiesta nacional y sin complejos ; lo que resulta estimulante en una España cada vez mas llena de catetos nacionalistas y provincianos .-

Sevilla el proximó años quedará en la portada del la Puerta del Principe y volverá a salir por la Puerta del Principe de un evento de fama mundial . No hay duda que su autor se mereceria salir por ella a hombros por lo completo de su faena .-

Fuente: Julio Dominguez


PLANO PROVISIONAL DE LA FERIA

1.- Caseta Municipal

2.- Policía Local

3.- Niños perdidos

4.- WC

5.- Información







APARCAMIENTOS

Lo recomendable para acceder a la Feria es el transporte público, pero si usas tu coche los aparcamientos vigilados están perfectamente indicados y se localizan en los terrenos colindantes con la Feria. Los aparcamientos habilitados tienen capacidad para 20.000 vehículos


Guía de la tapa

GUÍA DEL TAPEO

Cata y redacción:

Trinidad Bando Casado
Mercedes García Blanco

José A. Mayor Gallego

Maquetación:

Ignacio Bando

Traducciones:

Nina H. Lauer

RESUMEN


En Sevilla, cuando decidimos comenzar una ronda de tapeo,
con bebidas que acompañen, es decir cuando nos ponemos en
marcha para hacer "las estaciones", nombre con el que son
designados en el argot popular los recorridos por los dis-
tintos bares, lo hacemos por algunas calles y plazas que
presentan una mayor concentración de bares y que registran
por tal causa un ambiente de mayor animación. Para elaborar
esta guía, hemos escogido las zonas más céntricas o típicas,
para que merodeeis por ellas, visitando los lugares y catan-
do las especialidades que hemos seleccionado para vosotros.






Antes de lanzarnos a la conquista del copeo y del tapeo es conveniente adoctrinarse en el arte del mismo y para ello os vamos a comentar algunas cosillas. El nombre de tapa proviene de la rodaja de embutido, loncha de jamón o de queso, que era servida como acompañamiento de la bebida, TAPAndo la copa de vino para que éste conservara su aroma. Aunque así fue en un principio, con el tiempo la tapa ha aumentado en variedad y cantidad, sirviéndose generalmente en pequeñasfuentes ovaladas o en platitos redondos, semejantes a los pinchos de otros lugares.
Así, hoy en día, las tapas son más abundantes, y aunque con variaciones entre unos establecimientos y otros, suelen ser más que suficientes para que podamos apreciar ampliamente lo que estamos degustando. De ahí la expresión tan generalizada en nuestro entorno de "comer de tapas"; porque Sevilla, como cualquier otra ciudad de sus características, es relativamente cara para comer en restaurantes, pero no lo es si lo hacemos a base de tapas, que en todas sus variedades: cocina casera, chacina, marisco, caracoles, "pescaito" frito, revueltos, ensaladas, etc, podemos encontrar en el primer bar en el que entremos.

También es posible pedir raciones y a veces medias raciones. Una ración puede equivaler a seis o siete tapas, y viene a costar lo mismo que estas, pero aquí somos reacios a pedirlas pues la tapa, al ser más pequeña, nos permite probar de varias cosas, eligiendo siempre de acuerdo con nuestras preferencias personales.

Se suelen hacer las estaciones a pie y de pie en la barra, en los bares o bodegas de la ruta, para terminar sentándose en una mesa para descansar del mucho ajetreo que el tapeo conlleva.

Conviene saber que una cerveza con tapa puede costar en la barra de 300 a 400 pesetas, según los sitios y la tapa, de las cuales 125 ó 150 corresponden a la cerveza o caña, y el resto a la tapa. Se cobran y piden por separado, lo que permite a los menos bebedores repetir tapa, si así lo desean, y no bebida. La carta de tapas te la suelen recitar toda de un tirón, cuando se hace la pregunta ritual: ¨Qué hay de tapa?. Como no te habrás quedado con nada, pues son muchas las que ofertan (y mucho el correr del recitador), mira la pizarra que en lugar bien visible aparecen con sus respectivos precios, cual nómina de tapas se tratará.

El vino embotellado lo encuentras en cualquier bar, de cualquier tipo que pidas; pero los vinos característicos de Sevilla son los blancos y finos de la comarca del Aljarafe, que encuentras en los bares denominados bodegas (los cuales conocerás porque muestran los barriles donde se almacenan estos deliciosos caldos). Igualmente encuentras en las bodegas manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, moscatel de Chipiona y finos de Jerez, El Puerto de Santa María, Chiclana (Cádiz) y de la comarca del Condado (Huelva). Son más baratos que estos mismos vinos embotellados, y no están nada mal.

En este peregrinar bebiendo y picando, es bueno detenerse en una freiduría, donde podemos comprar un buen "pescaito" frito, unas pavías calentitas, o unas patatas fritas crujientes, e ir a comerlo a un bar o bodega cercana.

Exponemos a continuación un pequeño glosario de términos sobre comidas típicas sevillanas y andaluzas.

- ADOBO: Aliño compuesto de vinagre, orégano, ajo machacado y pimentón, en el que se macera el pescado, usualmente cazón, antes de freirlo.

- AJOBLANCO: Sopa fría compuesta de miga de pan, vinagre, ajo, aceite de oliva, sal y almendra, todo triturado y diluido con agua.

- ALI-OLI: Es decir, AJO-ACEITE en valenciá. Es una salsa espesa que se elabora con dichos ingredientes (el aceite de oliva, por supuesto), ligados como si de mayonesa se tratara. A veces se le añade huevo pero entonces no es ali-oli sino mayonesa con ajo.

- CABRILLAS: Variedad de caracoles grandes, que se guisan con cebolla, tomate y pimentón.

- CAZÓN A LA MARINERA: Este rico pescado, guisado con patatas o en amarillo.

- COCIDO SERRANO: Guiso de garbanzos, berza, carne, chorizo, tocino y morcilla.

- COLA DE TORO: El rabo de este animal guisado con cebolla, tomate y pimentón.

- COQUINAS: Molusco similar a la conocida almeja, pero más fino, que se cocina rehogada en aceite de oliva, con ajo y perejil.

- ESPINACAS CON GARBANZOS: Su nombre lo dice, espinacas guisadas con garbanzos, ajo frito y varias especias.

- FLAMENQUINES: Rollos de carne envueltos en jamón york y a veces queso, y fritos.

- GAMBAS AL AJILLO: Gambas rehogadas en mucho aceite hirviendo con ajo y guindilla picante. Cuidado con quemarse.

- GAMBAS REBOZADAS : Gambas envueltas en una pasta de harina y agua, y fritas. Dicha pasta puede llevar tambi‚n huevo y otras cosas.

- GAMBAS "ORLY" : Gambas rebozadas, en plan fino.

- GAZPACHO: Especie de sopa fría cuyos ingredientes básicos son tomate, pimiento, pepino, ajo, aceite, vinagre, pan y sal, todo machacado y triturado, y rebajado con agua según los gustos. Se toma frío, con cuchara o en vaso cual si de una bebida se tratara.

- HUEVOS A LA FLAMENCA: Huevos cuajados con verduras y tomate, aderezados con jamón y chorizo.

- MENUDO: En otras regiones españolas se llaman "callos". Son trozos de estómago de ternera o carnero, que se guisan con especies picantes. A veces llevan garbanzos.

- MIGAS: Pan finamente cortado, algo remojado previamente y frito con aceite y ajos durante largo tiempo. Se pueden acompañar de chorizo, tocino frito o sardinas.

- MOLLETE: Pieza de pan de pasta blanda.

- MONTADITOS: Son los "sandwich" locales. Los hay de todo tipo dependiendo del pan empleado, del relleno y de la forma de elaborarlos (calientes o fríos). Son muy ricos los de gambas con ali-oli y los de rebujina serrana (chorizo-morcilla-tocino de jamón).

- PAELLA: Deliciosa elaboración, cuya base es el arroz, que aunque típica de la región valenciana, se ha extendido por toda España. En este plato, el arroz se presenta seco y suelto, y acompa¤ado de los más variados ingredientes: pollo, cerdo, conejo, verduras, mariscos, etc. Es el plato preferido del turista, que lo come mañana, tarde y noche.

- PAVÍA: Bacalao o pescada envuelto en una masa de harina con agua y frito.

- PISTO: Preparado de berenjena, calabacín, tomate y otras verduras, frito en aceite y cocinado en su jugo.

- "PRINGÁ": Es decir, pringada. Carne del cocido o puchero, con el tocino, la consiguiente morcilla, y quizás chorizo, untado en un bollo tostado calentito.

- SALMOREJO: Témino muy general que se emplea para denominar al gazpacho, pero sin añadir agua.

- TORTILLITAS DE BACALAO O CAMARONES: Masa hecha con harina, cebolla, perejil, y bacalao desmenuzado o camarones y después frita en abundante aceite. No es torta ni tortilla, es otra cosa.

- URTA A LA ROTEÑA: Pescado similar al besugo, pero más carnoso, guisado con mucho tomate, pimiento y cebolla. El nombre del guiso proviene de Rota, simpático pueblo gaditano del que es plato típico.



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Next, we expose the previous information for the "guiris".
The following is a guide to "tapas" specially thought of for those traveller visiting Sevilla, getting from one place to another in a new city. The guide will help you learn about the "tapas tradition" and serve as a means to get your bearings whilst strolling the streets of Seville. The included list of bars are ones that we visited and that we feel offer a fine sampling of Andalusian specialities. Nonetheless, these are by no means the only bars in Seville and we recommend that you eat, drink and experiment with new dishes and places. Before leaving Seville we are sure you will have formed your own guide and that you will have found a place that even the locals have not discovered where the "tapas" are "buenísimas" (delicious). Don't keep these secrets to yourselves...let us know your favourite places so as to include them on our list for the next congress. Enjoy!

In Seville, when locals decide to go out for a "tapa" (light snack) and a drink, they often think of it as an opportunity to visit a number of distinct bars and to have a little something in each one. This idea, colloquially, is called doing "las estaciones" (the stations) and loosely resembles the idea of "bar hopping". The streets, squares and bars of Seville are brought to life by locals (and tourists) taking part in this special tradition. Included you will find a map which indicates some of the areas where you can enjoy "tapas" in Seville.

However, before setting off on this route of drinks and snacks, it is useful to be aware of some of the fine details of this unique ritual.

The name "TAPA" originated from the idea of having a slice of ham or a piece of cheese whilst drinking a glass of wine. This was done, in essence, to conserve the aroma of the wine. Later on the types and quantities increased and "tapas" began to be served on small, round plates resembling typical "pinchos" from other regions. Today "tapas" vary greatly from one bar to another with the quantity always being mouthful large enough to appreciate whatever one is trying. The concept of "comer de tapas" (making a meal of "tapas") arose from this idea of eating a variety of small dishes instead of a main dish. In Seville, eating out at a restaurant can prove to be quite expensive while dining on "tapas" offers one a wide range of dishes at a reasonable price. "Tapas" include dishes such as "cocina casera" (home-made dishes),"chacina" (cured meats), "marisco" (seafood), "caracoles" (snails), "pescadito frito" (fried fish), "revueltos" (scrambled eggs) and "ensaladas" (salads) which can be found in almost any bar.

Another option is to order a "ración"(a plateful) or, in some places, a "media ración"(half plate). A 'plateful' would be about six or seven "tapas" and would cost about that amount. Natives tend to be quite stubbornly opposed to ordering these larger portions but some bars refuse to serve "tapas" especially at table. As well, understandably, as there is such a wide variety of "tapas" and as everyone has their own personal taste, it would be impossible for a waiter to cater to everyone`s needs.

The "estaciones" are normally done standing and on foot from bar to bar or "bodega" to "bodega". When worn out from all this walking and eating one usually sits down to rest for a bit, but, beware, prices for table service tend to be higher than those at the bar!

It is useful to know that if eating while standing at the bar most establishments will charge between 300-400 pesetas for a "tapa" and a beer (125-150 pesetas designated to the beer or "caña" and the rest to the "tapa"). As these items are ordered and charged separately one is free to order another "tapa" without having to order another drink. Bartenders and waiters tend to verbally list these dishes all in one go. The typical rite is to ask "Qué hay de tapas?"(What "tapas" are there?) followed by the list which, if one finds impossible to catch due to the speed at which it is recited, is usually written on a small, easily visible blackboard.

Bottled wine can be found in any bar. Typical wines from the Seville area include white wines and "fino" (pale,dry sherries which make good aperitifs). These wines are most easily found in "bodegas" (characterized by their wine barrels where the wine is stored). Another popular wine found in "bodegas" is "manzanilla" (pale,dry,white fortified wine) from Sanlúcar de la Barrameda, "moscatel" (sweet wine) from Chipiona and "fino" from Jerez, Puerto de Santa María, Chiclana (Cádiz) and from the Condado County (Huelva). These wines are usually less expensive than other bottled wines and are equally delicious.

In this ritual of drinking and nibbling one can always opt for buying fresh, fried fish and crisp at a local "freiduría" (Fried Fish Shop). These delicacies can subsequently be consumed at a nearby bar or bodega.

With respect to eating out, the following is a glosary of Andalusian and Sevillan specialities:

ADOBO: A sauce with vinegar, garlic, paprika and oregano, where the fisch, usually dogfish, is macerated before be fried.

AJOBLANCO: A cold soup with bread crumbs mixed with vinegar, garlic, olive oil, salt and almonds.

ALI-OLI: Garlic and olive oil, mixed as a sauce similar to mayonaise. Very strong.

CABRILLAS: Bib snails served in a spicy broth.

CAZON A LA MARINERA: This white fish cooked in a sauce with white wine, onions, green peppers, tomato and sometimes potatoes.

COCIDO SERRANO: Stewed meat, bacon, blood sausage, spicy sausage and chickpeas.

COLA DE TORO: Stewed oxtail with onion, tomato and paprika.

COQUINAS: Steamed clams (cockles).

ESPINACAS CON GARBANZOS: Spinach and chickpeas prepared with garlic and spices.

FLAMENQUINES: Rolls of ham, breaded and deep fried.

GAMBAS AL AJILLO: Prawns (shrimps) sauteed in garlic and a lot of olive oil.

GAMBAS REBOZADAS: Breaded, deep-fried shrimps.

GAZPACHO: A cold soup of tomato, cucumber, green pepper, bread, garlic, vinegar, olive oil and salt, all crushed.

HUEVOS A LA FLAMENCA: Eggs baked with tomato, onion and diced ham.

MENUDO: Baked tripe in a hot paprika sauce.

MIGAS: Bread moistened in water and fried with oil and garlic. Can be served with fried bacon, chorizo (spicy sausage) or sardines.

MOLLETE: A soft bread roll.

MONTADITOS: Small sandwiches which can contain almost anything. With shrimp or with chorizo (spicy sausage) are especially tasty.

PAELLA: Golden saffron rice garnished with meat, fish, seafood and/or vegetables.

PAVIA: Fried cod or white fish.

PISTO: Stewed green peppers, onions, tomatoes and courgettes (zucchini).

PRINGÁ: Stewed meat, bacon,spicy sausage and blood sausage mixed together and often served on toast.

SALMOREJO: A thicker version of gazpacho.

TORTILLITAS DE BACALAO O CAMARONES: Fried cod or small shrimps coated in flour, oil and parsley.

URTA A LA ROTEñA: White fish stew with tomato, peppers and onion.



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A continuación exponemos una lista de establecimientos, cada uno con su dirección y sus principales especialidades, y clasificados por zonas.
ZONA 1: ALREDEDORES DE LA PLAZA NUEVA. ARENAL. BARRIO DE SANTA CRUZ.

AGA

* Dirección: Moratín, 15.

* Especialidades: Hígado de rape. Revueltos.
Mollete de salmón y queso.


BERROCAL

* Dirección: Moratín, 6.

* Especialidades: Salmorejo. Alcauciles rellenos.
Revueltos. Quesos.


BARBIANA

* Dirección: Albareda, 11.

* Especialidades: Albóndigas de choco. Arroz con
mariscos. Sargo con pimientos del
piquillo. Tortillitas de camarones.


BLANCO CERRILLO

* Dirección: José de Velilla, 1.

* Especialidades: Adobo. Pavía de pescada.
Calamares fritos.


BECERRITA

* Dirección: Hernando Colón, 1.

* Especialidades: Chocos con espárragos. Mollejas
de cordero. Marmitako de atún.


LA BODEGUITA

* Dirección: Hernando Colón, próximo al anterior.

* Especialidades: Flamenquines caseros. Revueltos.
Croquetas caseras.


BODEGUITA ROMERO

* Dirección: Harinas, 10.

* Especialidades: Bacalo en aceite de oliva.
"Pringá". Ahumados.


CASABLANCA

* Dirección: Zaragoza, 50.

* Especialidades: Fideos a la marinera. Potaje de
garbanzos con langostinos. Arroz negro.


EL CAIRO

* Dirección: Reyes Católicos, 13.

* Especialidades: Mero relleno de anchoas. Solomillo al
roquefort. Pimientos del piquillo
rellenos de carne.


RINCÓN GALLEGO DEL PULPO

* Dirección: Harinas, 21.

* Especialidades: Pulpo a la gallega y ali-oli. Empanada. Vieiras.


ENRIQUE BECERRA

* Dirección: Gamazo, 2.

* Especialidades: Corvina al amontillado. Bacalao al ajo
arriero. Bocaditos de mejillón.


LA FLOR DE TORANZO

* Dirección: Jimios, 1.

* Especialidades: "Foie" de pato. Emparedados. Anchoas
con leche condensada. Chacinas.


GAMAZO

* Dirección: Gamazo, 16-18.

* Especialidades: Lomo asado con ajos al tomillo. Ternera
fría en su jugo. Panecillos con
salmón.


JAMÓN REAL

* Dirección: López de Arenas, 5.

* Especialidades: Productos extremeños. Prueba de
salchichón. Migas. Ajoblanco.
Quesos artesanales..


SEVILLA JABUGO

* Dirección: García de Vinuesa, 52, esquina a Castelar.

* Especialidades: Jamón Ibérico. Cocido
Serrano. Habas con Jamón.
Riñones al Jerez.


BODEGA MORALES

* Dirección: García de Vinuesa, 11.

* Especialidades: Vinos tintos y blancos. Se suele
acompañar de "pescaito" frito,
que se compra en la vecina freiduría
"La Isla" (antes de las 23:00h).


TABERNA DEL ALABARDERO

* Dirección: Zaragoza, 20.

* Especialidades: Gambas Orly. Pavías de Bacalao.
Punta de solomillo a la pimienta.



BODEGÓN TORRE DEL ORO

* Dirección: Santander, 15.

* Especialidades: Caldereta de cordero. Urta a la
roteña. Menudo casero.


LA MONEDA

* Dirección: Almirantazgo, 4, al lado de Correos.

* Especialidades: Pez espada a la manzanilla. Tortillitas
de camarones. Coquinas y pescado de
Sanlúcar. Ortiguillas fritas.

LAS INFANTAS

* Dirección: Arfe, 36.

* Especialidades: Queso murciano. Pringá.
Montaditos y chacinas.


EL MESÓN DEL PULPO GALLEGO

* Dirección: Tomás de Ybarra, detrás de Correos.

* Especialidades: Pulpo a la gallega y ali-oli. Empanadas.
Vieiras. Salpicón de mariscos.


CASA ROBLES

* Dirección: Alvarez Quintero, 58.

* Especialidades: Paella. Solomillo con "bacon".
Salmón al ajillo.




BARRIO DE SANTA CRUZ



CASA ROMAN

* Dirección: Plaza de los Venerables, 1.

* Especialidades: Jamón y caña de lomo
ibérica. Morcón. Queso
viejo.


LAS TERESAS

* Dirección: Santa Teresa, 2.

* Especialidades: Espinacas con garbanzos. Gazpacho.
Croquetas caseras.


BODEGA SANTA CRUZ

* Dirección: Rodrigo Caro

* Especialidades: Pringá. Potaje. Pescaito frito.


GIRALDA

* Dirección: Mateos Gago, 1.

* Especialidades: Calabacín al horno. Rollo de
bonito. Coliflor a la bechamel.


ESPAÑA-ORIZA

* Dirección: San Fernando, 41, junto a los Jardines
de Murillo.

* Especialidades: Pastel de Merluza. Lomo de cerdo con
piquillos. Salpicón de mariscos.
"Croisants" rellenos.


MODESTO

* Dirección: Plaza de Refinadores. Al final de los Jardines
de Murillo).

* Especialidades: Fritura Modesto. Coquinas. Pescaito
frito.



ZONA 2: CAMPANA. ENCARNACIÓN. EL SALVADOR. ALFALFA. SAN PEDRO. SANTA CATALINA. LOS TERCEROS.

CAMPANA Y ALREDEDORES


LAS COLUMNAS DE BACO

* Dirección: Tarifa

* Especialidades: Tortillas. Croquetas. Pavías de
Bacalao.


LA UNIVERSAL

* Dirección: Tarifa, (esquina a Javier Laso de la Vega).

* Especialidades: Pescaito frito. Queso. Chacinas.


AMARILLO ALBERO

* Dirección: Javier Laso de la Vega

* Especialidades: Montaditos. Pates. Jamón.


SANTA MARTA

* Dirección: Plaza de San Andrés.

* Especialidades: Salpicón de mariscos. Chipirones
a la plancha. Tortillas.


EL CAMBORIO

* Dirección: Baños, 3

* Especialidades: Churrasco. Lomo al ajillo. Fritos
variados.


BODEGUITA DOÑANA

* Dirección: Plaza de la Gavidia

* Especialidades: Menudo con garbanzos. Chistorra.
Ahumados.



LA UNIÓN

* Dirección: Encarnación, 34 (esquina a
José Gestoso).

* Especialidades: Ensaladilla. Espinacas con garbanzos.
Albóndigas caseras.


VICTORIA EUGENIA

* Dirección: Pasaje de Villasís
(esquina a Cuna).

* Especialidades: Pavías. Croquetas. Bacalao de
diferentes formas.


PATIO SAN ELOY

* Dirección: San Eloy, 9.

* Especialidades: Tarta vegetal. Mantas. Chacina.


DOñA CARMEN

* Dirección: San Eloy, 21.

* Especialidades: Gazpacho. Cazón en adobo. Urta
a la roteña.


DON JULIáN

* Dirección: San Eloy

* Especialidades: Bacalao con almendras. Tortilla
española. Piquillos rellenos.


LA TASCA DEL BURLADERO

* Dirección: Canalejas

* Especialidades: Pastel de berenjenas. Bacalao dorado.
Revueltos.


CAFETERíA DONALD

* Dirección: Canalejas

* Especialidades: Aliños. Montaditos. Chacinas.



SALVADOR Y ALFALFA


LA ALICANTINA

* Dirección: Plaza del Salvador, 2

* Especialidades: Mariscos. Gambas a la bechamel.
Ensaladilla rusa.


LA BODEGUITA

* Dirección: Plaza del Salvador, 6

* Especialidades: Chacinas. Gambas. Jamón.


LA UNIVERSAL

* Dirección: Blanca de los Ríos

* Especialidades: Molletitos. Pastel de Berenjenas.
Tortilla de vegetales.


EL REFUGIO

* Dirección: Huelva, 5

* Especialidades: Tortilla de calabacín.
Carrañaca. Puerros con
jamón de York y bechamel.


LA BODEGA

* Dirección: Águilas, 4

* Especialidades: Manzanilla de Sanlúcar.
Chacinas. Quesos.


LA EUROPA

* Dirección: Alcaicería

* Especialidades: .


LAS ESPUELAS

* Dirección: Calle Pérez Galdós

* Especialidades: Vinos del Aljarafe. Chacinas.



CASA ANTONIO

* Dirección: Guardamino, 1

* Especialidades: Caracoles y cabrillas. Los sirven en
vasos, con el caldo de haberlos
guisados.


CASA MANOLO

* Dirección: Plaza de la Alfalfa, 3

* Especialidades: Cazón en adobo. Pavías.
Choco frito.


GRAN TINO

* Dirección: Plaza de la Alfalfa, 12

* Especialidades: Pimientos rellenos. Solomillo al
whisky.


KIKO

* Dirección: Herbolario, 17

* Especialidades: Lagrimitas de faisán. Pisto.
Pringá.


SOPA DE GANSO

* Dirección: Pérez Galdós, 8

* Especialidades: Puding de atún y carne. Tarta de
calabacín y jamón.
Pechuga en bechamel.


EN LA ESPERO TE ESQUINA

* Dirección: Corral del Rey, 10 (cerca de la
Alfalfa).

* Especialidades: Montaditos. "Pringá".


LOS EXTREMEñOS

* Dirección: San Esteban

* Especialidades: Migas. Chacinas.



LA ROCINA

* Dirección: Botero, esquina a Alhóndiga.

* Especialidades: Pan con tomate. Montaditos.
"Pringá".


AJOBLANCO

* Dirección: Alhóndiga, 19

* Especialidades: Ajoblanco cordobés. Cocina
mexicana.



SANTA CATALINA Y SAN PEDRO


EL BACALAO

* Dirección: Plaza Ponce de León, 15

* Especialidades: Láminas de bacalao en aceite de
oliva. Tortillitas de bacalao. Croquetas
y paví de idem.


RINCóN DE TItO

* Dirección: Escuelas Pías

* Especialidades: Croquetas caseras. Mejillones con
bechamel. Pescados fritos y a la plancha.


EL COLMADO LOS ESCOLAPIOS

* Dirección: Plaza Ponce de León, 5

* Especialidades: Vinos con denominación de
origen. "Patés" artesanales.
Quesos.


LOS NIñOS DEL FLOR

* Dirección: Jáuregui, esquina a Osario.

* Especialidades: Cóctel de mariscos. Solomillo al
whisky. Pulpo a la gallega.


EL RINCONCILLO

* Dirección: Gerona, 40

* Especialidades: Espinacas con garbanzos. Bacalao con
tomate. Jamón. Queso. Caña
de lomo. Pida un vaso grande de tinto de
la casa.

KIKO

* Dirección: Mercedes de Velilla, 4.

* Especialidades: Boquerones en adobo. Paella.
Atún con tomate.



ZONA 3: TRIANA Y LOS REMEDIOS.


TRIANA


RUIZ o CASA CUESTA

* Dirección: Castilla, 3-5.

* Especialidades: Menudo. Cola de toro. Comidas caseras.


CASA MANOLO

* Dirección: San Jorge, 16

* Especialidades: Pescaito frito. Pimientos
aliñados. Jamón.


SOL Y SOMBRA

* Dirección: Final calle Castilla, frente a la
capilla del Cachorro.

* Especialidades: Revuelto de habas con jamón.
Solomillo al ajo. Queso viejo.


LOS DOS HERMANOS

* Dirección: San Jacinto, cerca del Altozano.

* Especialidades: Mariscos.


SANLÚCAR

* Dirección: Pagés del Corro, 84.

* Especialidades: Sangre encebollada. Menudo. Cola de
toro.


LA MONTANERA II

* Dirección: Pagés del Corro, 82.

* Especialidades: Jamón y chacinas serrana. Carnes
a la brasa. Pescados y mariscos.


BODEGA LA ESPERANZA

* Dirección: San Jacinto.

* Especialidades: Revueltos y tortillas.


BLANCA PALOMA

* Dirección: San Jacinto, 49.

* Especialidades: Pastel de Bacalao. Rollitos de gambas
y "bacon". Albóndigas de rape.


LA OLIVA

* Dirección: San Jacinto, 73.

* Especialidades: Gambas rebozadas. Bacalao al pil-pil.
Solomillo con "bacon".


EL MARINERO

* Dirección: Plaza Conde de Bustillos
(último a la izquierda).

* Especialidades: Guisos de pescado. Migas. Pescaito
frito.


CASA RUPERTO

* Dirección: Santa Cecilia

* Especialidades: Codornices fritas. "Pringá". Cabrillas.


CASA CASIMIRO

* Dirección: Avda. Coria, 19, en el Barrio León.

* Especialidades: Pulpo a la gallega. Calabacines fritos.
Empanada.


CASA MAERA

* Dirección: José León, 17, en el
Barrio León.

* Especialidades: Pescados y mariscos de Isla Cristina.
Coquinas. Albóndigas de choco.



TABERNA ALFREDO

* Dirección: López de Gomara, 9.

* Especialidades: Tortilla de patatas. Filetitos con
jamón.


BAR GOMARA

* Dirección: López de Gomara, 59.

* Especialidades: Huevos con espárragos trigueros.
Queso en aceite. Tortillas.


LOS TRES LATINOS

* Dirección: López de Gomara, 24.

* Especialidades: Jamón. Solomillo castellano.
Chipirones a la plancha.


REFUGIO II

* Dirección: López de Gomara.

* Especialidades: Berenjenas rellenas. Mero relleno de
gambas. Carne de venado.


KIOSKO DE LAS FLORES

* Dirección: Plaza del Altozano s/n

* Especialidades: Pescaito frito. Coquinas.


LA ALBARIZA

* Dirección: Betis, 5.

* Especialidades: Jamón y caña de lomo
ibéricos. Vino manzanilla.


BISTEC

* Dirección: Peláez y Correa, 34
tras la Iglesia de Santa Ana.

* Especialidades: Paloma en salsa. Cabrillas. Codornices.



LA PARIHUELA

* Dirección: Rodrigo de Triana, 34 (ambiente cofradiero).

* Especialidades: Pan con salmorejo y jamón o bacalao.


LA PRIMERA DEL PUENTE

* Dirección: Betis, 13.

* Especialidades: Coctel de mariscos. Pavías.
Gambas. Tortilla de patatas.


EL PUERTO

* Dirección: Betis s/n (amplias terrazas sobre
el río).

* Especialidades: Pescaito frito. Aliños.



LOS REMEDIOS


JOSE LUIS

* Dirección: Plaza de Cuba, 3.

* Especialidades: Canapés variados. Palitos de
marisco. Revuelto de setas.


LOS CUEVAS

* Dirección: Virgen de las Huertas (esquina
Paraiso, 1).

* Especialidades: Arroz con espárragos trigueros.
Papas con ternera. Espinacas con
garbanzos.


PEPE

* Dirección: J.M. Martínez
Sánchez Arjona (frente a
la calle Virgen del Buen Aire).

* Especialidades: Caracoles. Cabrillas. Montaditos de
gambas. Cañaillas.


LOS ALCORES

* Dirección: Farmacéutico Murillo
Herrera

* Especialidades: Cola de toro. Menudo.


LA MONTANERA

* Dirección: Sebastián Elcano, 16

* Especialidades: Chacinas y jamón ibérico.
Carne a la brasa. Pescado y marisco.


SANTA MARÍA

* Dirección: Monte Carmelo (esquina Virgen de
Loreto).

* Especialidades: Cola de toro. Espinacas con garbanzos.
Sangre encebollada.


EMILIO

* Dirección: Asunción, 35.

* Especialidades: Filetitos milanesa. Montaditos de
gambas. Filete de lenguado con
pincelada de mahonesa.


OREGOacute;N

* Dirección: Turia, 37.

* Especialidades: Lomo Oregón. Pringá.
Cazuela de espárragos.


LA MACETA

* Dirección: Virgen del Valle (esquina Virgen
de Loreto).

* Especialidades: Pringá. Migas. Menudo.


SIERRA MAYOR

* Dirección: Arcos, 33.

* Especialidades: Solomillo a la serrana. Chacinas.
Montaditos diversos.


EL BARCO GALLEGO

* Dirección: Virgen de la Estrella, 13.

* Especialidades: Cazuela gallega. Mejillones con
bechamel. Empanada.

MALAGA

* Dirección: Virgen de Lujan, 7.

* Especialidades: Pescaito frito. Croquetas caseras.
Jamón.


SANCHO PANZA

* Dirección: Juan Sebastián Elcano, 19.

* Especialidades: Marisco. Cola de toro. Paella.



MANOLO GARCÍA

* Dirección: Fernando IV, 40.

* Especialidades: Bonito al ajo arriero. Pinchos de
cordero. Pimientos del piquillo
rellenos.



EL VIGÍA

* Dirección: Santa Fe, 21.

* Especialidades: Pijotas. Acedías. Chocos.



LA MANOLA

* Dirección: Virgen de Aguas Santas, 15.

* Especialidades: Mero relleno de salmón.
Berenjenas rellenas de gambas y
jamón.



LA ALPARGATA

* Dirección: Virgen del Refugio

* Especialidades: Jamón. Pescaito frito.
Aliños.



LA CAÑERA

* Dirección: Virgen de Aguas Santas (esquina
Santo Aacute;ngel).

* Especialidades: Berenjenas y cebollas fritas.
Lagrimitas de faisán.



CERVECERÍA LA FRESQUITA

* Dirección: Santo ángel

* Especialidades: Pescaito frito. Aliños.



MICALET

* Dirección: Virgen de Aguas Santas

* Especialidades: Paella. Lomo. Merluza con jamón.
Churasco.



EL 25 DE CHIPIONA

* Dirección: (Cerca de los anteriores).

* Especialidades: Espinacas con garbanzos. Pringá.
Menudo.



NAUTIC

* Dirección: Virgen de Africa (esquina Santo
ángel).

* Especialidades: Choco frito. Pinchos de pollo.
Montaditos.



LA TABERNA

* Dirección: Virgen de Todos los Santos, 7

* Especialidades: Pringá. Chacinas.




ZONA 4: REINA MERCEDES. HELIÓPOLIS

LA BODEGUITA MARCHENA

* Dirección: Simún, local A.

* Especialidades: Setas a la plancha con jamón.
Choricillos a la manzanilla. Gambas.



BODEGA LA ENCINA

* Dirección: Simún (esquina a
Periodista Ramón Resa).

* Especialidades: Migas. Chacinas.



CHANI

* Dirección: Periodista Ramón Resa, 8.

* Especialidades: Cazuela de pez espada. Mero en salsa
verde. Atún en escabeche.



LA LINDE

* Dirección: Periodista Ramón Resa, 6.

* Especialidades: Chacinas. Jamón. Montaditos.



BODEGA CHANI

* Dirección: Reina Mercedes, 19.

* Especialidades: Chacinas. Vinos.



NUEVO HORIZONTE

* Dirección: Reina Mercedes (frente a la
facultad de Matemáticas).

* Especialidades: San Jacobos. Pepitos de pringá.
Cola de toro. Menú 600 pts.



JERIMAR

* Dirección: Reina Mercedes, 51-53.

* Especialidades: Pescaito frito. Aliños.



EL QUINCE

* Dirección: Reina Mercedes, 65.

* Especialidades: Menudo. Manitas de cerdo. Carne con
tomate.



BRONCE

* Dirección: Reina Mercedes (al final de la
calle).

* Especialidades: Chacinas. Montaditos. Quesos.



RÍAS GALLEGAS

* Dirección: Reina Mercedes, 51.

* Especialidades: Coquinas. Cañaillas. Cazuela de
gambas con jamón.



JAMAICA

* Dirección: Padre García Tejero s/n

* Especialidades: Cola de toro. Salmón en aceite.
Chocos con habas.



EL RINCÓN DE MANOLO

* Dirección: Padre García Tejero, 10.

* Especialidades: Bacalao frito. Habas con jamón.
Cola de toro.



CAMBADOS

* Dirección: Uruguay, 12.

* Especialidades: Pulpo a la gallega. Rodaballo a la
gallega. Boquerones a la plancha.



MIDAS

* Dirección: Plaza de los Andes s/n.

* Especialidades: Cocina casera. Fondue. Ensaladas.




NUEVO HURACÁN

* Dirección: "Los Bermejales". C/Corbeta, 1.

* Especialidades: Pescaito frito. Aliños.



KIOSKO LA BOTELLA

* Dirección: Cardenal Ilundain, s/n.

* Especialidades: Pescaito frito. Aliños.


LA RAZA

* Dirección: Parque de María Luisa

* Especialidades: Pescaito frito. Urta a la
roteña. Cola de toro.